کارآفرینی شكر و نيشكر در جهان 98 ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ويرايش و آماده پرينت )
تعداد صفحه : 109 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏1
‏فهرست مطالب
‏عنوان صفحه
‏مقدمه و هدف
‏1- كليات
‏1-1- توليد شكر و نيشكر در جهان ………………………………………………………‏9
‏1-2- توليد شكر و نيشكر در ايران ..‏……………………..‏………………………….‏…..‏10
‏1-2-1- نيشكر كاري در ايران …………………………………………………………….‏10
‏1-2-2- توليد شكر نيشكري در ايران ….‏………………………….‏…………………‏..‏11
‏1-3- نيشكر كاري در خوزستان ………………………………………………………….‏12
‏1-4- كشت و صنعت كارون …………………………………………………………….‏14
‏2- تركيب شيميايي نيشكر
‏2-1- ‏ مواد آلي غير ‏از ساكاروز ….‏………………………………………………………‏19
‏2-2- اسيد هاي آلي ……………………………………………………………………….‏20
‏2-3- تركيبات غير آلي ……………………………………………………….‏…………..‏20
‏2-4- تركيبات ازت دار …………………………………………………………………..‏20
‏3- فرايند توليد شكر از نيشكر‏
‏مقدمه
‏3-1- برداشت نيشكر …………………………………………………………………….‏21
‏3-1-1- مواد زائد همراه ني ……………………………………………………………‏23
‏3-2- آماده سازي ني ………………………………………………………………….24-25
‏3-2-1- شستشوي ني ………………………………‏…………………………………..25
‏3-2-2- خرد كردن ني ………………………………………………………………….25
‏3-3- عصاره گيري ……………………………………………………………………….26
‏2
‏عنوان…………………………………………………………………………………………… صفحه
‏3-4- زلال كردن……………………………………………………….‏………………………26
‏3-5- صافي هاي خلاء…………………….‏………………………‏…………………………‏27
‏3-6- تبخير كننده ها………………………………………………………………………….‏27
‏3-7- تبلور ………………………………………………………….‏………..‏……………….27
‏3-8- سانتريفوژ ……………………………………………………..‏………………………..27
‏4- تركيبات شربت نيشكر ………………………………………….‏……………………….28
‏4-1- پلي ساكاريدها ….‏…………………………………………….‏……………………….28
‏4-1-1- لوان …………………………………………………………‏…………………………29
‏4-1-2- پكتين ………………………….‏………………‏………….‏..‏………………………..29
‏4-1-3- سلولزان …………………………………………………….‏………………………..29
‏4-1-4 نشاسته …………………………………………………………‏………………….‏…..29
‏4-1-5- دكستران …………………………………………………….‏………………………31
‏4-1-5-1- مشخصات فيزيكي شيميايي دكستران………….‏…………………………31
‏4-1-5-2- توليد دكستران………………………………‏………….‏………………………..33
‏5 مشخصات جنس لوكونوستوك …………………………………………………………..‏34
‏6 ميكربهاي موجود در كارخانه قند ……………………………………………………….‏35
‏6-1- ميكروارگانيسم هاي نيشكر ………………………………………………………….‏35
‏6-2- سالم سازي آسياب ها ………………………………………………………………..‏37
‏7‏-‏ روش هاي سريع ا‏ندازه گيري دكستران…………‏……………………..‏…………….‏38
‏8‏- ‏ پلي ساكاري‏دهاي نيشكر……………….‏……………………………………………….‏39
‏8-1- صمغ درني ترش……………………………………………………………………….‏41
‏3
‏8-2- پلي ساكاريدهاي بخش تصفيه ….‏………..‏…………………………‏…‏.‏…………‏44
‏9- ضايعات ناشي از دكستران ………………………………………………………………‏4‏5
‏9-1- ضايعات نامعلوم ………………………………….‏………………………….‏….‏…….‏4‏5
‏9-2- تداخل در اندازه گيري درصد قند …………….‏………………………….‏.‏.‏……..‏4‏6
‏9-3- مشكلات ناشي از دكستران در تصفيه و توليد شكر خام ………………….‏46
‏9-3-1 اثر بر شربت زلال كنندها …………..‏….‏……….‏……………‏……………‏……..‏46
‏9-3-2- اثر دكستران بر صاف شدن ………..‏….‏………..‏…………………………‏…..‏47
‏9-3-3- اثر دكستران بر نارواني ……………………………………..‏….‏……………‏….‏47
‏9-4- اثر بر بلورهاي ساكاروز………‏……………………‏……….‏……………….‏……..‏49
‏9-4-1- اثر بر سرعت رشد بلورها …………………….‏………‏……‏……………‏…….‏49
‏9-4-2‏ ‏اثر بر شكل بلورها ……………………………..‏……….‏…………………..‏…..‏.‏49
‏9-5- اثر بر ظرفيت كارخانه …………………………..‏……..‏…………………‏……….‏5‏3
‏9-6- اثر بر خلوص ملاس نهايي ……………………..‏…..‏…………………….‏…….‏5‏4
‏مواد و روشها
‏2-1- اثر روش هاي برداشت بر روي سرعت تشكيل دكستران …………………‏54
‏2-1-1- نمونه برداري …………………………………………………………………….‏55
‏2-1-2- آزمايشهاي مربوط به ني ………………………………………………………‏55
‏2-1-2-1- تعيين ماده خشك …..‏………………………………………………………‏5‏6
‏2-1-2-2- تعيين درصد قند (پلاريمتري).‏…………………………‏…………………‏5‏6
‏2-1-2-3- درجه خلوص ………………….‏…………………………‏…………………‏5‏7
‏2-1-2-4- تعيين قند معكوس ………….‏………………………..‏…………………….‏5‏7
‏2-1-2-5- اندازه گيري دكستران ………………‏……………………….‏……………..‏5‏8
‏2-2- آزمايشهاي مربوط به شربت …………………….‏……………..‏…‏……………..‏6‏4
‏4
‏2-3- اثر دكستران بر انحراف پلاريزاسيون ….‏………………………..‏……………..‏6‏5
‏2-4- اثر استات سرب بر حذف دكستران ………………………………………..‏…..‏..‏6‏5
‏2-5- اثر فرمالين ……………………………‏………………..‏…………..‏…‏…..‏………….‏66
‏2-6- روش هاي آماري ……………………..‏…‏………………………..‏…….‏………….‏6‏6
‏2-6-1- روش هاي تجزيه واريانس ………………………………………….‏….‏……..‏6‏6
‏2-6-2- رگرسيون …………………………………………………………………….‏..‏….‏6‏6
‏نتايج و بحث
‏3-1- آزمايشهاي نيشكر …………………………………………………….‏…‏………….‏6‏7
‏3-1-1- آزمايش قند ………………………‏……………………………………‏..‏………..‏6‏7
‏3-1-2- آزمايش درجه خلوص ……………………………………………………‏..‏…..‏6‏7
‏3-1-3- آزمايش PH‏ ………………‏…………………………‏…………………..‏..‏…….‏6‏8
‏3-1-4- آزمايش نسبت كيفيت‏ راندمان توليد و شكر‏خام ………………………‏…‏69
‏3-1-5- آزمايش دكستران ……………………………………………………………….‏6‏9
‏3-1-6- آزمايش قند معكوس ……………‏…………………………‏…………‏.‏.‏……..‏69
‏3-2- آزمايشهاي شربت …………………..‏………………………‏…………………….‏74
‏3-2-1- آزمايشهاي قند معكوس…………‏……………………….‏……………………‏74
‏3-2-1- آزمايش دكستران ………………‏…………‏…………..‏……………………….‏74
‏3-3- آزمايش اثر دكستران بر ا‏نحراف پلايمتري ………….‏…………………..‏.‏….‏80
‏3-4- آزمايش اثر فرمالين …………………………….‏…………………………‏……..‏82
‏3-5- آزمايش اثر استات سرب بر حذف دكستر‏ان ……………………..‏………..‏83
‏4‏- ‏ ضميم‏ه ………………………‏……………………‏…………………….‏……………..‏84
‏5‏- ‏ منابع مورد استفاده …………………………………‏…………..‏……..‏……….‏……‏92