پاورپوینت ضرورت استفاده از نمکهای تصفیه شده یددار

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل :  powerpoint (..ppt) ( قابل ويرايش و آماده پرينت )
تعداد اسلاید : 24 اسلاید

 قسمتی از متن powerpoint (..ppt) : 
 

ضرورت استفاده از نمکهای تصفیه شده یددار
به نام خدا
– يك ماده شيميايي به صورت بلورهاي سفيد مکعبي شکل با دانه هاي ريز يا پودر شور مزه بدون پ وست
– از فرمول Nacl تبعيت مي كند
اين ماده شيميايي جاي خاصي در سفره روزانه ما دارد و در قرآن با نام شوري هم آمده است. در احاديث هم توصيه شده در شروع هر وعده غذائي بهتر است که اول مقدار کمي نمک بخوريم.
كاربرد نمك در صنايع غذايي
نمک ، علاوه بر اين که طعم خوبي به مواد غذايي مي دهد از رشد ميکروارگانيسم هاي نامطلوب در محصول جلوگيري مي کند و بافتهاي محصول را هم محفوظ نگه مي دارد .
چربيها را در محصولاتي مثل سوسيس و کالباس پخش مي کند .
در ميوه ها و سبزي هاي کنسرو شده شرايط مناسبي را براي فعاليت ميکروارگانيسم هاي مطلوب ايجاد مي کند.
پيرامون نمك طعام
منابع استخراج نمك
نمك در طبيعت به دو صورت وجود دارد
1- محلول در آب
2- معادن سنگ نمك
كه در هر دو صورت چه به صورت استخراج شده از آب دريا و چه سنگ معدن داراي ناخالصي ‌ هاي فراوان است كه براي سلامتي انسان بسيار مضر است .
ناخالصيهاي موجود در نمك
1- ناخالصيهاي محلول و نامحلول
– سولفات كلسيم (گچ) و سولفات منيزيم كه همرنگ نمك مي باشند
– گل ولاي كه باعث تيرگي رنگ نمك مي ‌ شود
2- فلزات سنگين
اين ناخالصي ‌ هاي از لحاظ مقدار در سنگ ‌ نمك ناچيز ، ولي از لحاظ ايجاد عوارض نامطلوب و ايجاد مسموميت در بدن انسان با اهميت مي ‌ باشند .
فلزات سنگين از قبيل سرب ، جيوه ، كادميوم ، آرس ن يك و غيره است كه هر كدام از اين عناصر مضرات فراواني براي سلامتي بدن انسان دارند .
اين عناصر داراي خاصيت تجمع تدريجي در اندام ‌ هاي بدن بوده و مسموميت ‌ هاي مزمن و عوارض بهداشتي مختلفي براي بدن ايجاد مي ‌‌ نمايند .
به همين دليل ضرورت دارد اين ناخالصي ‌ ها طي فرآيند تصفيه از نمك خوراكي جدا گشته و نمك از لحاظ وجود اين ناخالصي ‌ ها به حد استاندارد و مطلوب برسد .
ناخالصيهاي موجود در نمك
1- ناخالصيهاي محلول و نامحلول
– سولفات كلسيم (گچ) و سولفات منيزيم كه همرنگ نمك مي باشند
– گل ولاي كه باعث تيرگي رنگ نمك مي ‌ شود
2- فلزات سنگين
اين ناخالصي ‌ هاي از لحاظ مقدار در سنگ ‌ نمك ناچيز ، ولي از لحاظ ايجاد عوارض نامطلوب و ايجاد مسموميت در بدن انسان با اهميت مي ‌ باشند .
فلزات سنگين از قبيل سرب ، جيوه ، كادميوم ، آرس ن يك و غيره است كه هر كدام از اين عناصر مضرات فراواني براي سلامتي بدن انسان دارند .
اين عناصر داراي خاصيت تجمع تدريجي در اندام ‌ هاي بدن بوده و مسموميت ‌ هاي مزمن و عوارض بهداشتي مختلفي براي بدن ايجاد مي ‌‌ نمايند .
به همين دليل ضرورت دارد اين ناخالصي ‌ ها طي فرآيند تصفيه از نمك خوراكي جدا گشته و نمك از لحاظ وجود اين ناخالصي ‌ ها به حد استاندارد و مطلوب برسد .