تحقیق چاي و قهوه 30 ص ( ورد)

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ويرايش و آماده پرينت )
تعداد صفحه : 41 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏1
‏مدرسه هتل داري و گردشگري پارسيان
‏موضوع :
‏چاي و قهوه
‏فهرست مطالب
‏عنوان
‏تاريخچة كشت چاي درجهان وايران
‏مشخصات بوتةچاي
‏آب وهواي چاي
‏خاكهاي مناسب براي چايكاري
‏هرس
‏آبياري
‏مبارزه علفهاي هرز
‏كودپاشي
‏قهوه
‏پيشينه قهوه
‏مقدار مصرف صحيح قهوه چقدر است؟
‏تأثير كافئين بر اندام بدن
‏2
‏كافئين براي نوزادان دو عارضه ايجاد مي كند
‏4
‏تاريخچة كشت چاي درجهان وايران
‏چاي كلمه اي چيني است كه در چين و شمال هند آنرا بهكار مي برند وبا همان تلفظ وارد زبان فارسي شده است. تحقيقات نشان مي دهد كه بوتة چاي را درحدود 3 هزار سال قبل ازميلاد مسيح درچين مي‌شناختند. گياه چاي و واريته هاي آن به حالت وحشي د رشمال هند درناحيه اي به نام آسام و مناطقي مانند لائوس مي روئند.
‏هم اكنون كشت اين گياه ازمدارº‏42‏ عرض شمالي تاº‏33 ‏عرض جنوبي در كشورهاي چين هندوستان، ژاپن، سريلانكا، ايران، مالزي، كنيا، سيلان وجاوه، گسترش يافته است.
‏سابقة مصرف چاي درايران از قرن17 گزارش شده است. در ابتدا به علت گراني عده اي خاص ازآن استفاده مي كردند. درسال 1279 هجري شمسي در زمان مظفرالدين شاه كشت چاي درايران، در مناطق كوهپايه اي لاهيجان، به طور جدي آغاز شد. و از آنجا به ساير نقاط گيلان و مازندران كه امروزه چاي كشت مي شود، انتقال يافت. مرحوم كاشف السلطنه اولين كسي بود كه درايران بعد از مرحوم ميرزا محمد اصفهاني كه بدليل عدم آشنايي با كشت چاي .موفق به گسترش كشت چاي نشده بود. كشت چاي را رواج داد. امروزه آرامگاه اين مرد بزرگ درقسمت جنوب غربي شهرستان لاهيجان قرار دارد و مورد بازديد علاقه مندان قرار مي گيرد.
‏4
‏مشخصات بوتةچاي
‏بوتة چاي به دو صورت وحشيو مزروعي وجود دارد كه به مشخصات آنها درزير اشاره مي كنيم.
‏بوتة چاي وحشي درخت مانند قومي و بلندي آن 12-10 متر است مشكل برگهاي آن نوك تيز و به درازي 24-16 ميلي متر و رنگ آن سبز روشن وشامل 5/4-4 درصد تئين و 15-13% تانن است.
‏ بوتة چاي مزروعي بوته اي شكل وبه بلندي آن 4-3 متر است و شكل برگهاي آن بيضي شكل وبه درازي 15 سانتي متر و برخلاف چاي وحشي، رنگ برگ سبز تيره و شامل تئين